Journée internationale du café et Costa Rica –

Chaque jour doit être une fête, et si vous recherchez activement des raisons, il n’est pas difficile de trouver une façon originale ou une autre de rendre chaque jour spécial. Le café fait plus de répétitions dans le calendrier que les autres boissons, sauf peut-être pour le vin, comme la Journée nationale du latté le 11 févriere, Journée nationale du Frappuccino le 7 octobreeet Journée nationale de l'espresso le 23 novembrerd.

Mais le seul festival autour duquel toutes ces autres célébrations tournent est la Journée internationale du café. Étonnamment, cela ne fait pas très longtemps. Considérant que le café a été un secret régional pendant des siècles et que le snobisme gourmand du café n’est que légèrement plus ancien que les hippies des années 1960, il ne faut pas s’attendre à autre chose.

L'histoire de la journée internationale du café

Les États-Unis célèbrent la Journée internationale du café le 29 septembree. ICD a été conçu comme un moyen de prendre un moment chaque année pour faire une pause et se souvenir des personnes et des lieux qui rendent possible notre boisson préférée.

La célébration, telle que nous l'observons maintenant, a été organisée par l'Organisation internationale du café il y a à peine six ans en 2014 comme un moyen d'éduquer le monde sur la vie et les moyens de subsistance des caféiculteurs, ainsi que des torréfacteurs, des baristas et des propriétaires de café qui font partie des des millions dans le monde qui contribuent à mettre notre boisson préférée entre nos mains.

Ce serait cependant une erreur de croire qu'il s'agit de la première remise des gaz. En 2009 aux États-Unis, les bailleurs de fonds inauguraux du New Orleans Coffee Festival ont pris le surnom pour promouvoir leur événement.

Ce n’était pas censé être un événement récurrent. Peut-être que l'utilisation la plus ancienne du nom International Coffee Day a été promue en 1983 par la All Japan Coffee Association, mais comme boire du café au Japon était parfois assimilé à être occidentalisé, il n'a été plus largement accepté avant les progressistes de l'après-guerre et ensuite riches les hommes d'affaires l'ont adopté comme signe de leur ouverture au changement.

Il serait épuisant de rechercher chaque exemple à travers le monde puisque la réputation du grain est devenue mondiale, et le travail serait encore plus difficile si l'on faisait des recherches sur chaque journée nationale du café dans le monde. Mais pas moins de 37 pays célèbrent une version annuelle ou une autre de la journée café. Les dates vont de début janvier à octobre.

Différences entre la journée nationale et internationale du café

Alors que toutes les célébrations du café dans le monde chaque année rendent hommage à l'omniprésence de la caféine, et que les cafés distribuent des cadeaux aux clients, les circonstances générales varient d'un pays à l'autre.

La ceinture équatoriale dans laquelle se trouvent les régions montagneuses de caféiculture abrite une grande variété de pays, de cultures, de gouvernements et de modes de vie. Presque tous ont été influencés par l'Occident, car c'est là que se retrouvent la plupart des grains de café qui y sont produits.

De telles célébrations ont généralement lieu dans les pays exportateurs, c'est-à-dire dans les lieux de consommation des haricots, et pas tellement dans leurs pays d'origine. La part du lion du produit est expédiée à l’étranger après avoir été récoltée et transformée. Vous pourriez penser que les pays producteurs de café profitent du fruit de leur travail, mais ce n’est en grande partie pas le cas. Pas avant que Steve Aronson, un expatrié américain, ne se soit impliqué au Costa Rica.

La culture du café unique du Costa Rica

Selon le site Web du Café Britt, «Don Steve», comme l'appellent affectueusement les habitants du Costa Rica, était si passionné par la réservation d'une portion de grains de café costaricain de qualité gastronomique pour la consommation dans son pays d'origine, il a pressé le gouvernement d'annuler une loi qui l'interdisait. Et il a gagné.

Ce qui a commencé comme une «startup de garage» où il colportait ses cafés avec un hybride voiturette de golf / kiosque à café, il a rapidement fourni aux théâtres, restaurants et hôtels haut de gamme le meilleur des grains du Costa Rica.

Avec les bases écartées, cependant, Don Steve a fixé ses objectifs un peu plus haut. Il voulait aider les travailleurs de l'industrie du café et braquer les projecteurs sur les joies et les peines de leur vie quotidienne. Dans un marché mondial concurrentiel, les acheteurs fixent normalement le prix des biens produits pour la consommation de masse.

Le café, deuxième matière première la plus échangée au monde après le pétrole, ne fait pas exception. Dans de nombreux endroits où le café est cultivé, les travailleurs ne sont généralement pas bien payés et, par conséquent, ils n’ont pas toujours accès à l’éducation, aux soins de santé ou à une modeste retraite.

Don Steve avait la vision de mener «The Coffee Tour» dans lequel lui et ses employés ont emmené des touristes et des visiteurs dans des visites guidées qui montraient comment les agriculteurs et les travailleurs récoltaient, transformaient et torréfiaient leur café. Les visites étaient remplies d’histoires sur l’histoire du café et son importance pour le Costa Rica. Combiné avec des ventouses de cépages locaux, le mot a commencé à se répandre que quelque chose de spécial se passait.

Le Costa Rica célèbre la CIM le deuxième vendredi de septembre, en conjonction avec sa fête nationale. Le café est devenu un élément si important de l'identité culturelle du Costa Rica qu'il est assimilé à la démocratie et à leur rôle de plus en plus important sur les marchés d'exportation.

Bon pour nous et bon pour les travailleurs

Un tel intérêt croissant pour la façon dont le café passe de la brousse au porte-filtre du barista a amélioré le niveau de vie des travailleurs du café, car de plus en plus de connaisseurs exigent des grains cultivés de manière durable et commercialisés équitablement.

Alors, quand tu sors ce 29 septembree pour votre tasse de café gratuite lors de la Journée internationale du café, n'hésitez pas à demander une grande tasse de café d'origine unique du Costa Rica. Oh, et merci à votre barista d'être un maillon de cette longue chaîne qui relie notre arbuste de montagne préféré à votre gobelet en papier à double paroi.

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